Le calisson est une confiserie faite d’une fine pâte de melon confit (et d’autres fruits confits) et d’amandes, broyés ensemble, nappée de glace royale et posée sur un fond de pain azyme. Cette friandise en forme de navette est une spécialité d’Aix-en-Provence depuis le XVe siècle.
Au cours du second mariage de René d’Anjou avec Jeanne de Laval en 1454, le patron des confiseries du Roi en aurait servi à la future reine, réputée peu gracieuse. Ayant pour une fois le sourire, un de ses proches aurait dit : Di calin soun (« Ce sont des câlins »). Le nom lui est resté !
Chaque année, le premier dimanche de septembre, à l’église Saint-Jean-de-Malte d’Aix-en-Provence se déroule la bénédiction des calissons.
CONFISERIE DU ROY RENÉ
Route d’Avignon 13090 Aix-en-Provence
+33 (0)4 42 39 29 89
visites@calisson.com
Contact : Alexis Bertucat
Activité proposée
Pour les professionnels du tourisme et leurs groupes, les visites guidées avec dégustation sont gratuites.
Pour les individuels, la visite guidée est à 5 €/personne
Durée de la visite : 1h
Uniquement sur réservation
Visite en français et en anglais.
CALISSONS LÉONARD PARLI
Boutique :
35 avenue Victor Hugo 13100 Aix-en-Provence
+33 (0)4 42 26 05 71
Fabrique :
95 rue Famille Laurens 13290 Les Milles
+33 (0)4 42 52 19 20
Activité proposée
Visites guidées gratuites avec dégustation de calissons sur réservation uniquement
Groupe de 6 personnes minimum
Commentaires en français, anglais et espagnol
Visite de la fabrique et démonstration de fabrication de calissons, fruits confits, confitures et confits de fruits, nougats, chocolats, pralines, et autres spécialités…
CONFISERIE BREMOND
16 ter rue d’Italie 13100 Aix-en-Provence
+33 (0)4 42 38 01 70
confiserie@maison-bremond.com
Activité proposée
Ouvert tous les jours
Dégustation gratuite sur place.
Groupes sur réservation
